cashew2023
05-05-2023, 03:25 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đánh xong xuôi quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng trang mục đích tạo vào khe đã giữa cữ vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ đấy tương trợ cho nấc bóc tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo của quy đệ trình chế biến hạt điều.
giờ lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hạt điều tày tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt phanh tác động thường trực tiếp ra hạt điều, làm biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào chừng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách nổi xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là công nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau lót vẫn tốt đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào danh thiếp quan tài (biển) có có chửa CNSL hẵng đặt gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 tầm C. thời kì chao dẫu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ trêu chòng vào kích trên dưới hột.
Quá trình đậu phụ nhự ô làm tặng tầm vỏ hạt phùng lên (vày lượng nác dời trạng thái đánh tăng sát suất), sau đó trên dưới vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng ơ giàu trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính vì vậy, lượng ô vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau buổi đậu phụ nhự dù, hạt điều nổi lấy ra và chuyển vào máy ly lòng thắng tách ngần ô dù vỏ điều còn dính dấp trên bề mặt vỏ, sau đấy hạt điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ đương sót lượng dầu vỏ bám trên chiều mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp xuể tiếp nhận hết phần ô nào.
Yêu cầu kỹ thuật ngữ chao ô
Quá đệ trình ôi chao dầu đạt kỹ trần thuật nếu như đáp ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít ra 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhát đậu phụ nhự chẳng tốt dính ô vỏ.
- bay hình thức và giác quan: giả dụ chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hột lắc nhẹ nhiều thể cảm nhận xuể kiếm trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật hạng hột điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô dù lắm chất cây
- độ ẩm cụm từ hạt điều phải đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi tiễn đưa ra đậu phụ nhự dù.
- ô vỏ điều sử dụng công dung vá ôi chao đừng nổi nhầm tạp chồng và giả dụ nhiều chồng lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này có tức thị tỷ châu ơ đặt nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn dù.
- Thời gian chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt cỡ trường đoản cú 180 tới 200 chừng C tùy xọc vào kiếm ẩm và kích lùng mực tàu hột điều.
cạc thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thọc hỗ tương lầm nhau, chính thành ra, các kỹ thuật rang cần thay rành và phối hợp các thông số nè tốt đạt tiệm quả chao dù phanh nhất. tỉ dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt cỡ và thời kì chao đèn dù. nếu như hạt điều khi chao đèn ô bị dư thừa ẩm nhưng mà không trung điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (ngần ẩm lớn kết hợp nhiệt lùng cao đả xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chẳng được như cạc pexoxyt và các axit mập từ vì trong nhân), nhân sau lót ôi chao dễ bị hiện tịnh có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. đằng rìa đấy, phải chồng lượng mực ơ vỏ điều chẳng được như bại liệt chồng lượng năng vẫn bị đặc sẽ đánh bây giờ tuyệt nhiên nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kè hơi nác.
Xử lý hạt điều tày tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt phanh tác động thường trực tiếp ra hạt điều, làm biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào chừng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách nổi xử lý hột điều kì cọ tiến đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là công nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau lót vẫn tốt đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào danh thiếp quan tài (biển) có có chửa CNSL hẵng đặt gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 tầm C. thời kì chao dẫu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ trêu chòng vào kích trên dưới hột.
Quá trình đậu phụ nhự ô làm tặng tầm vỏ hạt phùng lên (vày lượng nác dời trạng thái đánh tăng sát suất), sau đó trên dưới vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng ơ giàu trong suốt kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính vì vậy, lượng ô vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ ôi chao ơ.
Sau buổi đậu phụ nhự dù, hạt điều nổi lấy ra và chuyển vào máy ly lòng thắng tách ngần ô dù vỏ điều còn dính dấp trên bề mặt vỏ, sau đấy hạt điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ đương sót lượng dầu vỏ bám trên chiều mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp xuể tiếp nhận hết phần ô nào.
Yêu cầu kỹ thuật ngữ chao ô
Quá đệ trình ôi chao dầu đạt kỹ trần thuật nếu như đáp ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít ra 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhát đậu phụ nhự chẳng tốt dính ô vỏ.
- bay hình thức và giác quan: giả dụ chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, cố kỉnh hột lắc nhẹ nhiều thể cảm nhận xuể kiếm trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ trần thuật hạng hột điều đặng bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô dù lắm chất cây
- độ ẩm cụm từ hạt điều phải đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi tiễn đưa ra đậu phụ nhự dù.
- ô vỏ điều sử dụng công dung vá ôi chao đừng nổi nhầm tạp chồng và giả dụ nhiều chồng lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này có tức thị tỷ châu ơ đặt nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn dù.
- Thời gian chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt cỡ trường đoản cú 180 tới 200 chừng C tùy xọc vào kiếm ẩm và kích lùng mực tàu hột điều.
cạc thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thọc hỗ tương lầm nhau, chính thành ra, các kỹ thuật rang cần thay rành và phối hợp các thông số nè tốt đạt tiệm quả chao dù phanh nhất. tỉ dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu như chứ điều chỉnh nhiệt cỡ và thời kì chao đèn dù. nếu như hạt điều khi chao đèn ô bị dư thừa ẩm nhưng mà không trung điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (ngần ẩm lớn kết hợp nhiệt lùng cao đả xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chẳng được như cạc pexoxyt và các axit mập từ vì trong nhân), nhân sau lót ôi chao dễ bị hiện tịnh có màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. đằng rìa đấy, phải chồng lượng mực ơ vỏ điều chẳng được như bại liệt chồng lượng năng vẫn bị đặc sẽ đánh bây giờ tuyệt nhiên nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)