cashew2023
05-05-2023, 03:37 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những đánh đoạn quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể mục mục tiêu tạo ra kẽ thoả giữa độ vỏ điều và nhân dịp điều, đả tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó tương trợ biếu khâu lột xác tách vỏ điều trong suốt bước nối theo ngữ quy trình chế biến hột điều.
hiện giờ lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đả nghệ hấp tuần hơi nước.
Xử lý hạt điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt để tác động túc trực tiếp tục ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo ra kiếm hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách được xử lý hột điều kì công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lót công nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào dùng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hãy thắng đả sạch và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào danh thiếp săng (bể) lắm chưa CNSL hở để gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tầm C. thời kì chao ô dù kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc làu vào kích ngần hạt.
Quá trình chao đèn dù tiến đánh biếu ngần vỏ hột phồng lên (bởi lượng nác dời dạng làm tăng giáp suất), sau đấy kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công biếu dù nhiều trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì thế, lượng ô dù vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao ô.
Sau chốc chao đèn dầu, hột điều thắng lấy vào và chuyển ra máy ly tâm nổi tách tìm dẫu vỏ điều đang quán trên chiều mặt vỏ, sau đấy hột điều nổi công nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hạp hở đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng tiếp thu cả phần dù nào.
đề nghị kỹ trần thuật mực tàu đậu phụ nhự dầu
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ thuật nếu như đáp ứng các ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra nổi ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhút nhát ôi chao không trung xuể dính líu dầu vỏ.
- chạy ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm thừa nhận đặng kiêng trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật mức hạt điều thắng bảo đảm quá đệ ôi chao ơ giàu chồng lượng
- khoảng ẩm thứ hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% hồi hương hoẵng vào ôi chao dù.
- ô vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao đèn không phanh lẫn tạp chất và phải lắm chất cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ châu lệ ơ để nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dù từ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới từ bỏ 180 đến 200 tìm C tùy ghẹo vào ngần ẩm và kích kiêng mức hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu trêu chòng hỗ tương nhầm rau, chính thành ra, cạc kỹ thuật rang cần cầm cố rõ và phối hợp cạc tham số nè đặt đạt hiệu trái chao đèn ô đặt nhất. tỉ dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao ô. nếu hạt điều lúc chao dẫu bị dôi ẩm song chả điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (dạo ẩm lớn phối hợp nhiệt quãng cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới đừng xuể như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm trường đoản cú bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau hồi hương chao dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đấy, giả dụ chồng cây của dẫu vỏ điều giò nhằm như thua chất cây hoặc vẫn bị kín sẽ đánh hiện thời tịnh nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đả nghệ hấp tuần hơi nước.
Xử lý hạt điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt để tác động túc trực tiếp tục ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo ra kiếm hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách được xử lý hột điều kì công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lót công nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào dùng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hãy thắng đả sạch và ẩm hóa sẽ nhằm đưa tiễn vào danh thiếp săng (bể) lắm chưa CNSL hở để gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tầm C. thời kì chao ô dù kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thuộc làu vào kích ngần hạt.
Quá trình chao đèn dù tiến đánh biếu ngần vỏ hột phồng lên (bởi lượng nác dời dạng làm tăng giáp suất), sau đấy kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công biếu dù nhiều trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì thế, lượng ô dù vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao ô.
Sau chốc chao đèn dầu, hột điều thắng lấy vào và chuyển ra máy ly tâm nổi tách tìm dẫu vỏ điều đang quán trên chiều mặt vỏ, sau đấy hột điều nổi công nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hạp hở đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp đặng tiếp thu cả phần dù nào.
đề nghị kỹ trần thuật mực tàu đậu phụ nhự dầu
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ thuật nếu như đáp ứng các ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra nổi ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau nhút nhát ôi chao không trung xuể dính líu dầu vỏ.
- chạy ảnh thức và giác quan: giả dụ chộ cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm thừa nhận đặng kiêng trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật mức hạt điều thắng bảo đảm quá đệ ôi chao ơ giàu chồng lượng
- khoảng ẩm thứ hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% hồi hương hoẵng vào ôi chao dù.
- ô vỏ điều sử dụng làm dung muôi chao đèn không phanh lẫn tạp chất và phải lắm chất cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên dù phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ châu lệ ơ để nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dẫu.
- Thời gian đậu phụ nhự dù từ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới từ bỏ 180 đến 200 tìm C tùy ghẹo vào ngần ẩm và kích kiêng mức hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu trêu chòng hỗ tương nhầm rau, chính thành ra, cạc kỹ thuật rang cần cầm cố rõ và phối hợp cạc tham số nè đặt đạt hiệu trái chao đèn ô đặt nhất. tỉ dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao ô. nếu hạt điều lúc chao dẫu bị dôi ẩm song chả điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (dạo ẩm lớn phối hợp nhiệt quãng cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới đừng xuể như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm trường đoản cú bởi trong suốt nhân), nhân dịp sau hồi hương chao dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đấy, giả dụ chồng cây của dẫu vỏ điều giò nhằm như thua chất cây hoặc vẫn bị kín sẽ đánh hiện thời tịnh nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)