Viên cồn thạch mang lại rất nhiều tiện lợi so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, dễ dàng cho việc rửa bếp. Vì vậy ngày nay rất nhiều quán ăn, đám tiệc & nhà hàng sử dụng sản phẩm cồn thạch hơn.