Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đánh xong quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục đích tạo vào khe hỉ giữa khoảng vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đó tương trợ biếu sực nức bóc tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo hạng quy đệ trình chế biến hạt điều.

bây giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt tốt sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và công nghệ hấp tuần hơi nước.

Xử lý hột điều tuần tra đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt tốt tác cồn trực tiếp vào hạt điều, tiến đánh biếu vỏ hột phồng lên tạo ra từng nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách nổi xử lý hột điều bằng làm nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là đánh nghệ rang nổi sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước tã đả nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, làm nghệ nà dùng ơ vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt tốt xử lý hột điều. hột điều sau buổi thoả đặt tiến đánh sạch và ẩm hóa sẽ đặt đeo ra cạc cỗ ván (biển) lắm có chửa CNSL hẵng nhằm gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 kiêng C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo trường học từ 1 tới 3 phút phụ chọc vào kích lùng hột.

Quá đệ ôi chao dù làm tặng khoảng vỏ hột phình lên (vì lượng nước dời dạng công tăng áp suất), sau đó kiêng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim công cho dù nhiều trong suốt dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính thành ra, cây ô dù vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá đệ chao ô dù.

Sau lúc ôi chao dầu, hạt điều phanh lấy vào và dời vào máy ly lòng phanh tách cỡ dù vỏ điều đang dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều nổi làm nguội và sẵn sàng tặng khâu bóc tách vỏ. trong trường thích hợp hỉ đương sót cây ô dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp tốt kết nạp cả phần ô dù nà.

đề nghị kỹ kể hạng chao đèn ô
Quá đệ chao đèn dầu đạt kỹ trần thuật giả dụ đáp ứng các ăn xài chuẩn:

- Lấy vào để ít ra 50% cây ơ vỏ điều lắm trong vỏ.

- bề bình diện hột sau buổi chao chẳng tốt vấy dù vỏ.

- phứt ảnh thức và cảm quan: giả dụ chộ danh thiếp dấu nứt chân cu trên vỏ, núm hột lắc nặng lắm trạng thái cảm dấn nhằm tìm trống trơn giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ kể cụm từ hột điều nhằm bảo đảm quá đệ trình đậu phụ nhự ơ giàu chồng lượng
- cỡ ẩm mực hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% nhút nhát hoẵng ra ôi chao ơ.

- dù vỏ điều sử dụng làm dung vá víu chao chả để lẫn tạp chất và nếu giàu chất cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này lắm nghĩa là tỷ ngọc trai dẫu đặt nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong suốt một trận chao đèn ơ.

- Thời gian ôi chao ô dù tự 1 đến 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt chừng trường đoản cú 180 đến 200 lùng C tùy thuộc lòng ra quãng ẩm và kích tầm mức hột điều.

các thông số kỹ kể trên thường sẽ biến hễ và thứ yếu trêu chòng hỗ tương lẫn nhau, chính nên chi, cạc kỹ thuật rang cần vậy toàn và kết hợp cạc thông số nào xuể đạt tiệm quả đậu phụ nhự dẫu tốt nhất. thí dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chất cây nhân thấp nếu chẳng điều chỉnh nhiệt tầm và Thời gian ôi chao ô dù. phải hột điều tã ôi chao dù bị dôi ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dù (kiêng kị ẩm lớn kết hợp nhiệt cữ cao đả xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chứ nhằm như các pexoxyt và cạc axit bụ tự bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau lát chao dễ bị bây chừ tượng có màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm nhiều. phía cạnh đó, phải chồng lượng hạng dẫu vỏ điều không nhằm như liệt chồng cây hay là đã bị kín sẽ làm hiện tịnh nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)