Udon là tên một loại mì đặc biệt của xứ sở hoa anh đào, loại mì này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Các món ăn được chế biến từ mì Udon rất phong phú và đa dạng, nhưng có nhẽ hấp dẫn nhất vẫn là lẩu mì Udon với sự hòa quyện hấp dẫn của nhiều hương vị từ vị ngọt rất thiên nhiên của mực, tôm, của các loại rau củ cùng hương vị rất riêng của rượu Sake và nước tương Kikkoman,…Chính những điều đó đã tạo nên hương vị vô cùng tuyệt trần cho lẩu mì Udon.
Xem thêm ->>> học làm bánh kem

Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ chia sẻ cùng bạn bí quyết để học cách nấu mì Udon ngon tuyệt này, cùng vào bếp trổ tài nào các bạn!

Nguyên liệu để nấu món ăn ngon lẩu mì Udon như sau:

– vật liệu chính: Mỳ Udon, Kamaboko, Surimi ( chả cá Nhật Bản), tảo bẹ Konbu (4 cây), tôm (300g), mực tươi (300g), thịt gà (400g).

– Nguyên liệu ăn kèm: Mướp hương (3 trái), cà rốt (6 củ), mía cây (3 khúc), bắp (3 trái), boa rô (6 cây), cải thảo (600g), rau tần ô (600g), nấm đông cô, bào ngư, kim châm (600g).

->>>> học món Hàn

– Gia vị và các Nguyên liệu để tạo hương vị: Nước tương Kikkoman (450ml), củ cải mặn (3 củ), kỷ tử (3 muỗng canh), gừng (600g), rượu Sake, nước đường.


vật liệu để nấu bếp ngon với lẩu mì Udon
Sơ chế:

– Kamaboko, mực, Surimi thái nhỏ, vừa miếng ăn.
– Rửa sạch và thái nhỏ 3 loại nấm.
– khổ qua, boa rô, cà rốt, củ sắn, gừng, bắp thái nhỏ hoặc khúc tùy loại.


Thái Surimi
Cách làm mì Udon:

– Bạn nấu nước có cho thêm gừng, hành lá vào cho đến sôi, sau đó cho tuần tự mực và tôm vào chần rồi vớt ra cho vào nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để mực, tôm ngon hơn và giữ được màu đẹp.


Cho lần lượt mực và tôm vào chần rồi vớt ra cho vào nước lã
– Cho boa rô và gừng vào dầu nóng cho thơm lên sau đó cho thịt gà vào xào, thịt gà săn lại, bạn cho tiếp cà rốt, củ sắn, mướp hương, bắp, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm và củ cải mặn vào xào đều lên. Tiếp đến cho nước vào đầy nồi để nấu.


Xào thịt gà và các vật liệu
– Sau đó, bạn cho kỷ tử, mía, nước tương Kikkoman, rượu Sake, nước đường và tảo bẹ Konbu vào, nấu sôi lên rồi tắt bếp.

Xem thêm : ->>>> học món Thái


Cho tảo bẹ Konbu vào
– Sau khi nước lèo sôi, bạn ăn kèm với mì Udon


Thành phẩm lẩu mì Udon
Với các bước căn bản trên đây là bạn đã có món lẩu mì Udon mới lạ, quyến rũ, ngon tuyệt rồi nhé! Còn nếu bạn muốn học làm mì Udon kiểu Nhật để tự tin hơn với tay nghề của bản thân, bạn có thể học một khóa học mì Udon tại các trọng điểm, cơ sở dạy nấu ăn bây giờ, khóa học sẽ giúp bạn hoàn chỉnh và nâng cao khả năng chế biến với mì Udon và kỹ năng đun nấu hơn.